Pudim de pão à inglesa

INGREDIENTES 

• 6 fatias de pão duro
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1/2 chávena de uvas passas (opcional)
• 4 ovos, batidos
• 2 chávenas de leite
• 3/4 chávena de açucar
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

PREPARAÇÃO

1. Pré-aqueça o forno a 175 º C.
2. Parta o pão em pedaços pequenos numa assadeira 20x20 cm.
3. Verta a manteiga ou margarina derretida sobre o pão. Se desejar, polvilhe com passas.
4. Numa uma tigela média, misture os ovos, o leite, o açúcar, a canela e a baunilha. Bata até ficar bem misturado.
5. Despeje sobre o pão e pressione ligeiramente para baixo com um garfo até que o pão fique coberto. 
6. Aguarde cerca de 5 minutos até que o pão absorva a mistura de ovos.
7. Asse no forno pré-aquecido por 45 minutos ou até que as partes mais altas do pudim voltem acima quando levemente pressionadas.
8. Sirva quente ou frio.

Pão com figos e nozes

INGREDIENTES

• 400 g de farinha
• 100 g  de sêmola de trigo
• 10 g de sal
• 5 g de levedura seca
• 335 ml de água
• nozes
• figos secos

PREPARAÇÃO

1. Coloque a farinha numa taça, acrescente a sêmola de trigo (adicione mais 100 g de farinha, se  não tiver sêmola),  o sal e a levedura seca. A seguir, junte a água e misture tudo usando as mãos.
2. Depois, amasse a massa numa superfície lisa, esticando e voltando a enrolar três a seis vezes. Para amassar bem empurre com uma mão e puxe com a outra.
3. Para incorporar as nozes e os figos pressione a massa (não é preciso muito) de forma a obter um retângulo. Espalhe as nozes e depois os figos de forma uniforme. Enrole a massa, ajeitando com os polegares.
4. O próximo passo é misturar bem os ingredientes, até os frutos secos começarem a sair do interior da massa.
5. Deixe a massa repousar durante uma hora, mexendo-a a cada 20 minutos, para tirar o ar. Durante este período tape a massa com uma taça de vidro.
6. Passada uma hora, pré-aqueça o forno a 250 graus. Mexa na massa e depois pressione-a e enrole. Depois coloque-a numa tábua com farinha, para não colar, e envolva-a com um saco de plástico para que se crie a sua própria atmosfera. Deixe repousar mais uma hora.
7. Quando a massa acabar de repousar faça cortes, relativamente profundos e verticais, com a faca, na parte de cima da massa.
8. Por fim, com cuidado, coloque a massa no forno, em cima de uma pedra de pizza polvilhada com farinha. Depois despeje uma taça de gelo no forno, num tabuleiro inferior. O vapor vai tornar a côdea estaladiça. Baixe a temperatura para 200 graus e deixe ficar durante cerca de 30 minutos. Quando faltarem 5 minutos coloque uma colher de pau na porta do forno para deixar sair a humidade.
9. Finalmente, retire o pão do forno e desfrute.