Arroz de Cogumelos no Forno

INGREDIENTES

• 0,5 dl de azeite 
• 25 g de margarina 
• 2 dentes de alho 
• 1 cebola média
• 1/2  salpicão médio (ou nenhum)
• 200 g de arroz 
• 0,6 l de água 
• 1/2 cubo de caldo de galinha 
• pimenta 
• sal 
• salsa picada

PREPARAÇÃO

1. Lave muito bem os míscaros para lhes tirar toda a areia e corte-os em bocados.
2. Deite o azeite e a margarina num tacho de ferro, ou de barro (eu usei um normal de inox), e leve ao lume com os alhos esmagados.
3. Deixe estalar, junte a cebola picada e deixe cozer suavemente até a cebola estar macia.
4. Adicione o salpicão cortado em cubos (ou não), aumente um pouco o calor e deixe alourar bem a cebola. 
5. Introduza o arroz e os míscaros e mexa para o arroz absorver a gordura. Regue com a água a ferver e adicione o cubo de caldo de galinha.
6. Tempere com pimenta e rectifique o sal.
7. Introduza o tacho no forno já quente (225° C) e deixe cozer durante 15 a 20 minutos. 
8. Na altura de servir, polvilhe com a salsa picada.