Cheesecake

INGREDIENTES

• 1 pacote de bolachas de aveia
• 5 colheres (sopa) de manteiga amolecida
• 750 g de queijo creme (tipo Philadelphia)
• 4 ovos grandes à temperatura ambiente
• 1 chavena de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• 1 colher de chá de baunilha
• 1 pitada de sal
• 500 g de morangos
• 50 g de açucar

PREPARAÇÃO

1. Triture as bolachas no robot de cozinha até se tornarem em migalhas. 
2. Adicione a manteiga e misture bem.
3. Forre o fundo fôrma de abrir (26 cm) com a massa, pressionando com as pontas dos dedos.
4. Coloque no congelador ou no frigorífico enquanto prepara o recheio.
5. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Coloque um tabuleiro de metal cheio de água no fundo do forno. O vapor de água tornará a cozedura do cheesecake mais homogénea.
6. "Afofe" o queijo creme no robot de cozinha.
7. Depois acrescente os ovos, um a um, pelo tubo.
8. Adicione os restantes ingredientes na mesma ordem da receita, batendo após cada adição. Depois de tudo misturado, bata mais 3 minutos sem parar ou até o creme borbulhar um pouco. Não se esqueça de limpar os lados da tigela para soltar o queijo creme.
9. Coloque o recheio na fôrma preparada com a massa de bolachas e leve ao forno por 40 minutos, ou até a superfície dourar levemente e ao enfiar um palito ele saia húmido. Aumente o forno para 220 graus e asse por mais 10 minutos.
10. Retire do forno e deixe arrefecer.
11. Lave e corte os morangos ao meio.
12. Coloque-os numa frigideira, adicione o açúcar e leve a lume brando até formar uma calda espessa (mas não muito).
13. Deixe arrefecer e espalhe sobre o cheesecake.
14. Coloque o cheesecake no frigorífico. Dura até 3 dias no frigorífico. No dia seguinte estará mais consistente e agradável.