Esparguete com Atum, Limão e Rúcula

INGREDIENTES

• 300g de esparguete
• 400g de atum em azeite
• 1 limão
• 2 dentes de alho pequeno
• 1 alho francês pequeno (ou cebola)
• 50g de rúcula
• Piri-piri moído q.b.
• Sal q.b.
• Azeite q.b.

PREPARAÇÃO

1. Coza a massa em água temperada de sal até ficar “al dente”.
2. Entretanto escorra o atum e com a ajuda de um garfo coloque-o numa taça grande de servir.
3. Junte depois a raspa da casca do limão assim como o seu sumo e o dente de alho ralado ou bem picadinho.
4. Corte depois o alho francês em rodelas fininhas (ou a cebola bem picadinha) e acrescente ao atum misturando bem. 
5. Tempere com um pouco de sal, o piri-piri moído e acrescente um pouco de azeite – cerca de uma colher de sopa. Envolva.
6. Escorra a massa assim que esta estiver cozinhada e coloque-a na taça onde está a mistura de atum. Envolva bem e, se necessário, junte-lhe uma ou duas de sopa da água da cozedura da massa para ajudar a envolver bem o esparguete.
7.  Acrescente as folhas de rúcula, volte a envolver tudo e sirva de imediato.