Frango Lentamente Assado no Forno com Limão, Alho e Tomilho

INGREDIENTES

• 1 frango  cortado em pedaços
• 1 cabeça de alhos (separada em dentes de alho)
• 2 limões cortados em seis gomos com casca
• 1 mão cheia de tomilho
• 3 colheres de sopa de azeite
• 150 mL de vinho branco
• 1 pitada de pimenta preta
• 1 pitada de sal

PREPARAÇÃO

1. Aqueça o forno a 160 ºC
2. Coloque os pedaços de frango num tabuleiro.
3. Adicione os dentes de alho, os pedaços de limão e o tomilho, retirando as folhas dos talos.
4. Adicione e azeite e misture tudo com as mãos. Espalhe a mistura pelo tabuleiro garantindo que os pedaços de frango ficam com a pele para cima.
5. Espalhe o vinho branco e a pimenta preta. Cubra o tabuleiro com folha de alumínio e leve ao forno, durante duas horas (se for frango de aviario normal, talvez uma hora chegue).
6. Remova a folha de alumínio, aumente o forno para 200 ºC e cozinhe descoberto durante mais 30-45 minutos. Ao fim deste tempo a pele do frango deve estar bem estaladiça e os limões deverão ter começado a ficar queimados e caramelizados nas extremidades.
7. Sirva imediatamente, no próprio tabuleiro, espalhado mais um pouco de tomilho por cima.

Um arroz branco ou umas batatas assadas no forno e uma salada acompanham bem.